آشنایی با معجزه "سکنجبین" در روزهای گرم تابستان

 به گزارش برنا؛ حسین رضایی زاده گفت: سکنجبین که ترکیبی از عرق نعنا، سرکه، آب و عسل است، بسیار مفید بوده و در رفع عطش بسیار مؤثر است.

وی افزود: تابستان فصل گرمی است که اگر در معرض زیاد نور آفتاب قرار بگیرید ممکن است آفتاب زده و گرما زده بشوید و آب بدنتان را از دست بدهید، بنابراین باید نوشیدنی‌هایی را مصرف کنید، که علاوه بر اینکه آب بدنتان را جبران کند در رفع عطش نیز مؤثر باشد.

سکنجبین  معرب  سکنگبین  شربتی از سرکه و شهد انگبین یا امروزه شکر است.

سرکه طبیعی یک واحد، عسل یا شکر ۲ واحد، آب ۴ واحد، یا آنقدر که لازم باشد با توجه به غلظت مورد نظر را مخلوط کرده و می‌جوشانند تا قوام یک چهارم یا یک پنجم برسد.

 در تهیه سکنجبین از عرق نعنا یا خود نعنا را نیز استفاده می‌کنند تا از عطر و خواص آن بهره‌مند شد.

این شربت با سس گستریک در آشپزی فرانسوی و سس آگرودولچه در آشپزی ایتالیایی شباهت‌هایی دارد ولی نحوهٔ تهیه و کاربرد آن به نوعی منحصر به فرهنگ غذایی ایران بزرگ است.